Los altos índices de inflación continúan marcando el pulso de la macroeconomía nacional a fines de 2023 y comienzos de 2024, y el rubro alimentos sigue ejerciendo un peso decisivo.
En Junín, los incrementos se acentúan por factores locales y regionales, como costos adicionales por fletes y transporte, debido a la fuerte suba de los combustibles, que terminan trasladándose a las góndolas.
Un nuevo relevamiento de Democracia en los principales supermercados de la ciudad confirmó incrementos de 390% en 12 meses, por encima de los números oficiales informados el pasado jueves por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) con respecto a la inflación de 2023.
El informe elaborado por este diario corresponde a los precios vigentes en las dos primeras semanas de enero en contraste con el último recorrido publicado en la edición del 26 de febrero de 2023.
Al respecto, los alimentos que más subieron fueron el arroz (1001%), el azúcar (551%), los fideos (493%), la leche (369%) y el aceite de primera marca (257%).
Así, de acuerdo con el organismo, en un contexto de un 211,4% de inflación acumulada en el período diciembre 2022- diciembre 2023, el 164,9% fue aportado por el rubro alimenticio.
Según la información oficial, la inflación acumulada anual, informada este jueves, fue del 211,4 por ciento.
Los resultados
En forma frecuente, Democracia realiza un relevamiento propio en las principales firmas de supermercados de la ciudad. Ello responde a que se trata de las empresas que marcan tendencia en el rumbo del mercado y, al mismo tiempo, forman parte de las negociaciones nacionales de acuerdos de precios.
En esta línea, con relación al último informe publicado en febrero de 2023, se registraron aumentos moderados en algunos productos básicos, como arroz (1001%), azúcar (551%), fideos (493%), leche (369%) y aceite de primera marca (257%).
Saltos muy importantes se dieron en las carnes, principalmente en el asado con hueso por kilo (492%) o cortes como el matambre (456%); mientras que otros, como el vacío, sintieron en menor medida el impacto, con un 329%, o el pollo, con un 400% más caro en la góndola con relación a hace once meses. En promedio, los productos de carne vacuna superaron el 420% de acuerdo con el último relevamiento.
Sin embargo, las subas fueron menores en algunas frutas y verduras, como el limón (323%) o la naranja (261%).
En este punto, el Indec reconoció que el incremento en alimentos "fue lo que más incidió en todas las regiones" en el arranque del año, con el agregado de que "se destacó la suba de los precios estacionales de frutas y verduras, tubérculos y legumbres".
En cambio, otros productos se adecuaron más al incremento promedio, como la papa (149%) o la batata (232%).
Inflación 2023
El índice de precios al consumidor (IPC-Costo de Vida) registró en diciembre una suba de 25,5% y de 211,4% a lo largo de 2023, informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).
El incremento de 211,4% registrado en 2023 fue el más alto desde 1990 a la fecha, año que cerró con una hiperinflación de 1.349%.
En diciembre, la división de mayor aumento fue Bienes y servicios varios (32,7%), producto de las subas en artículos de cuidado personal; seguida por Salud (32,6%), por las variaciones en medicamentos y las cuotas de medicina prepaga; y Transporte (31,7%), por los incrementos en los combustibles.
Sin embargo, la división con mayor incidencia en todas las regiones fue Alimentos y bebidas no alcohólicas, con un incremento del 29,7%, precisó el Indec.
En este último caso la suba fue explicada por el fuerte incremento de los precios de la Carne y derivados, y de Pan y cereales.
En los cortes de carne y derivados los aumentos más importantes fueron en cuadril (42%), nalga (40%) y hamburguesas (36%).
En tanto, en el rubro panaderil las subas más sensibles se dieron en el precio del pan de mesa (38,4%), galletitas dulces (39%) y la harina de trigo (52%).
En el rubro alimentos el único producto que forma parte de la medición que marcó un retroceso en los precios en diciembre fue el tomate redondo, con una baja de 24,5% respecto a noviembre.
En el último mes de 2023, los rubros que registraron las menores variaciones fueron Educación, 6,2%; y Vivienda, agua, electricidad y otros combustibles, 13,8%.
Por categorías, el IPC Núcleo aumentó 28,3%; seguida por los Precios Regulados, 20,7%; y los productos y servicios Estacionales, que registraron un incremento de 16,2%.
En el acumulado de doce meses, por su parte, los productos regulados aumentaron 164,9%; los estacionales, 179%; y la inflación núcleo marcó un incremento de 229,4%.
Por regiones, en diciembre las provincias del noroeste argentino fueron donde los precios más subieron, con un promedio de 28,4%, casi tres puntos porcentuales más que la medición general.
Por el contrario, la Patagonia, con un incremento de 24,3%, fue la región con el nivel de inflación más bajo durante el último mes del año pasado.
Las demás regiones se ubicaron en la media general del 25%: Gran Buenos Aires (Conurbano bonaerense más CABA), 25,1%; Noroeste, 25,2%; región Pampeana, 25,7%; y Cuyo, 25,8%.
Con una inflación general acumulada de 211,4% a lo largo de 2023, la región Noreste fue también la que más subió a lo largo de los doce meses del año pasado, con un alza de 219,5%.
También por encima de la media general se colocaron las provincias del noroeste, con un acumulado de 212,5%, y la región Pampeana, 212,8%.
En tanto, por debajo del promedio de 211,4% se ubicaron el GBA (210,1%), Patagonia (207,7%) y Cuyo (207,2%).
La inflación acumulada durante el gobierno de Alberto Fernández pasó del 36,1% en 2020, un año signado por las medidas de aislamiento por la pandemia de coronavirus, al 50,9% en el acumulado de 2021.
La tasa se aceleró hasta el 94,8% en 2022, año que tuvo hasta el 2 de julio a Martín Guzmán al frente del Ministerio de Economía, reemplazado por espacio de un mes por Silvina Batakis y luego -en los primeros días de agosto- por Sergio Massa, que estuvo a cargo del Palacio de Hacienda hasta el 10 de diciembre pasado, tras perder las elecciones presidenciales en el balotaje con el por entonces candidato por La Libertad Avanza, Javier Milei.
De esta forma, el año 2023 cerró con una inflación acumulada de 211,4%, de los cuales los últimos 21 días de diciembre correspondieron a la presidencia de Javier Milei y de Luis Caputo al frente del Palacio de Hacienda.
El índice elaborado en Pergamino
En Pergamino, la Cámara de Comercios Alimentarios realiza todos los meses un completo informe de los precios en las góndolas de la vecina ciudad. En tal sentido, el último informe reveló que la inflación de diciembre fue del 45,8%. Es decir que la suma de porcentajes de 2023 solo de alimentos en negocios de cercanía fue del 161,7%.
Otro dato no menor es que el aumento acumulado de esta misma canasta ascendió de $100 a $432,25 a lo largo del año. Lo que significa que los alimentos tuvieron una variación del 435% en tan solo 12 meses.
Los productos que más aumentaron en diciembre fueron los productos de Higiene Personal (93,7%); Artículos de limpieza (90,5%); Aviar entero y trozado (71,4%); y Artículos de limpieza (63,6%).
Los que “menos” incremento sufrieron son las Frutas y Verduras (26,3%); Panificados (28,2%); Lácteos y quesos (34,1%); Pastas frescas (36,1%); y Fiambres y embutidos (36,8%).
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