Se desarrolló en Lincoln una jornada técnica sobre lechería, que contó con la presencia de autoridades provinciales del sector y equipos técnicas de INTA y del INTI. Esta actividad estuvo enmarcada en las acciones que el Ejecutivo municipal, en este caso a través de la Secretaría de Producción, viene impulsando en el marco del Plan Estratégico de Desarrollo Productivo iniciado con respaldo del Ministerio del Interior de la Nación.
La apertura del encuentro estuvo a cargo del director provincial de Lechería, Juan José Linares y el secretario de Producción, Ing. Juan Cruz Martínez. Al respecto, el secretario explicó que “este fue un encuentro que se gestó en la última Expo Queso cuando presentamos la mesa de Desarrollo Productivo y fue una iniciativa que despertó mucho entusiasmo en los productores del sector”.
Además, Martínez mencionó que, en la actualidad, “el lactosuero prácticamente es un subproducto y un desperdicio en la cadena productiva. Por eso, la idea es generar intercambios para conocer de qué manera se le puede dar valor agregado, produciendo su deshidratación y obteniendo otras formas novedosas para que el lactosuero pueda ser reutilizado y no resulte un descarte contaminante”.
La jornada contó con la presencia de Juan José Linares, director de Lechería de la Provincia de Buenos Aires, y equipos técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Hubo productores de Lincoln, General Pinto, Junín, Quiroga y Cañuelas.
Esta iniciativa fue parte de las actividades programadas conjuntamente por la Municipalidad de Lincoln y la Agencia de Desarrollo Productivo correspondiente al Plan Estratégico que cuenta con apoyo de la Dirección Nacional de Preinversión Municipal (DINAPREM), dependiente del Ministerio del Interior, Obras Públicas y Vivienda. El encuentro se desarrolló según distintas instancias de trabajo que abarcaron los siguientes temas: Alternativas de Valorización del Suero y Derivados (permeado, suero de ricota, etc.), que fue presentado por técnicos del INTA e INTI Lácteos de la ciudad santafesina de Rafaela; además, se compartieron propuestas organizacionales, tecnológicas y biotecnológicas en esa misma temática; profesionales de INTI Miguelete disertaron sobre el proyecto “Planta de Pre-concentración de suero”. Profesionales de INTI Miguelete.
Por otra parte, se llevaron a cabo dos talleres, uno de “Identificación de la problemática regional”; y otro que ofreció herramientas para el armado conjunto de un plan de trabajo público-privado que responda a las demandas regionales, ambos coordinados por profesionales de INTA e INTI.
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