Ya hay más de 30 posibles casos de triquinosis en nuestra ciudad

En Junín ya hay más de 30 posibles casos de triquinosis, según lo confirmó anoche a Democracia el médico veterinario Guillermo Marsetti, jefe de Bromatología de la Municipalidad de Junín, y crece la preocupación en nuestra ciudad y la zona ante un eventual brote de la enfermedad.
En este contexto, mañana arribarán a Junín especialistas del área de zoonosis rural de la ciudad de Azul, para recolectar las muestras tomadas en nuestra ciudad y hacer la comprobación científica, con el objetivo de establecer si se trata o no de esta grave patología.
“Hasta el momento no tenemos ningún caso que haya dado positivo, pero hubo casos confirmados en Chacabuco y en la localidad de O´Higgins”, afirmó Marsetti a este diario.
Según pudo averiguar este diario, se realizaron varios decomisos de mercadería en comercios de nuestra ciudad. Y sólo en un conocido centro médico privado de Junín se realizan 11 análisis diarios por posibles casos de triquinosis, y 15 por día en un laboratorio privado del centro.

La enfermedad

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera.
En el caso de los cerdos  éstos contraen la enfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos, dónde habitan roedores.
Las personas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.

¿Cómo se previene?

Para evitar contraer triquinosis es importante:
-Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es sufriente para matar al parásito.
-Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.
En zonas rurales y criaderos:
-Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.
-Alimentarlos adecuadamente, evitando que ingieran basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios urbanos.
-Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.
-Al realizar la faena de un animal (cerdo, jabalí o puma), incluso si se realiza de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de entraña de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis.
-Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.