Hoy, 12 de enero, se celebra el Día del Pastelero y el Pizzero, de los confiteros, heladeros, alfajoreros y de los trabajadores de los servicios rápidos, debido a que fue en esta fecha, pero de 1946, cuando se fundó el gremio que los agrupa en la actualidad y que cuenta con aproximadamente 40 mil afiliados en Argentina: el Sindicato de Trabajadores Pasteleros, de Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros.
Los trabajadores del sector podrán festejar en los campos recreativos del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, de Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros, ubicados en Esteban Echeverría, City Bell y San Miguel, el lunes 15 de enero.
El evento tendrá como objetivo homenajear a quienes trabajan incansablemente para conservar clásicos de la cultura argentina, estimular el consumo interno y brindar lo mejor de sí mismos desde cada puesto laboral.
Descanso
Es un día de descanso para los trabajadores del sector. Este día es un beneficio que alcanza a todos ellos comprendidos dentro de los convenios colectivos de trabajo. A los que se encuentren de franco o vacaciones, se les abonará el importe correspondiente a ese día.
En el caso de la rama de Heladeros se celebra el segundo miércoles de marzo de cada mes.
El día del gremio no puede ser descontado de los jornales. De coincidir dicha fecha con viernes, sábado, domingo o feriado, la misma será postergada para el lunes de la semana siguiente. Por esto que se celebrará el próximo lunes 15 de enero.
Reconocimiento
De todas formas, cada 12 de enero, los pizzeros son reconocidos en su labor, que consiste en horas de amasado y frente al horno. Sabido es que la pizza es uno de los platos más famosos de nuestro país acompañado del asado, las empanadas, entre otras comidas. De origen italiano, fue incorporada a la cultura culinaria argentina por los inmigrantes que llegaron masivamente en el Siglo XIX a nuestro país; y su comercialización comenzó en el conocido barrio porteño de "La Boca".
En nuestros días la pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, la cual puede ser degustada, por ejemplo, en las diversas franquicias que elaboran este alimento y distribuyen a casa.
En cuanto a la pastelería, comprende muchas preparaciones como pueden ser tortas, tartas, budines, masas finas, donas, pan dulce y muchas otras nuevas preparaciones.
La reglamentación
Respecto al trabajo y reglamentación, como en tantos otros gremios, uno de los problemas es la informalidad laboral, puesto que el sector empresario suele no registrar a los trabajadores y trabajadoras de estos rubros. Además, algunos lugares registran parcialmente a los empleados, con contratos de media jornada que oculta una jornada completa, con el objeto de evadir el pago de cargas sociales en detrimento del derecho de los trabajadores.
“Este tipo de acciones repercuten en la calidad de vida de miles de personas, ya que desfinancian el sistema solidario de salud y dificultan el acceso a un salario digno, paritarias y beneficios Sindicales y Mutuales”, afirman desde el sector gremial.
Capacitación
Cabe destacar a la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros, que realiza la entrega de diplomas de formación profesional a quienes completan los cursos de capacitación como son los de Oficial Pastelero, Pastelero Profesional y Cocinero Profesional.
Desde el sindicato apuntan a que la evolución laboral es una constante y la solicitud de formación en locales y empresas es cada vez mayor.
COMENTARIOS