ñoquis de papa
Un clásico de todos los 29 en Argentina.
SOCIEDAD

Un clásico argentino de todos los 29 de cada mes, ñoquis una recetas histórica.

Los ñoquis (del italiano gnocchi) son una pasta italiana. Se elaboran con papas, harina (puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera) y queso.

Este plato ha sido traído al territorio por los inmigrantes italianos, que llegaron en oleadas en el siglo XX y se asentaron en los conventillos cercanos al Rio de La Plata. Después, la receta se esparció por todo el territorio, gracias a las “migraciones internas”. 

 En Argentina es típico ingerir este plato todos los 29 de cada mes y son fundamento de reuniones parientes. 

 ñoquis de papa preparación: 

  •  Hacer una montañita con el puré, hacer una especie de corona y añadir el huevo en el centro. Situar el puré en el interior de una corona realizada con harina. 
  •  Descansar la masa 10 min tapada con un paño. 
  •  Puede acompañarse con salsa de tomate, boloñesa, salsa blanca, queso, etcétera. 

 Dato: La proporción para una cantidad por persona es una papa con 100 gramos de harina, deprendiendo la magnitud de la papa. 

 

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