La Municipalidad de Lincoln informó que los vecinos y productores de Lincoln pueden acceder al análisis de triquinosis que, como cada año, se realiza de forma gratuita en la Dirección de Bromatología. Quienes estén por faenar cerdos para consumo particular o comercialización propia, deberán acercar una muestra de entraña sin congelar al laboratorio de Bromatología (Av. Alem 969) a fin de analizar la carne. Las muestras pueden presentarse de lunes a viernes de 7 a 13.
La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito que se transmite a los humanos por consumo de carne de cerdo infectada. Su presencia es fácilmente detectable mediante el estudio de muestras de carne. “Para realizar esta prueba se debe acercar 100 gramos de carne sin grasa, tomada de la entraña (diafragma) de cada animal faenado, sin congelar e identificada de manera correcta”, explicó Fernando Casado.
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