El consumo de carne vacuna cayó un 6,3% en estos primeros cinco meses del año respecto del mismo período de 2015 y se ubica en el peor nivel de los últimos cinco años. Al comparar los primeros cinco meses de 2015 y 2016 surge que el valor de la hacienda en pie subió 48,5 por ciento y el de la carne en el mostrador 46,6 por ciento.
En medio de la aceleración de la inflación en la primera parte del año, que llevó el kilo de asado a entre 100 y 140 pesos en las carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, el consumo de este producto no para de caer. Según difundió la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Cicra), el consumo per capita quedó en 55,7 kilos por año, el peor registro de los últimos cinco años.
En su anterior reporte de mayo pasado la cámara empresaria había informado una merma del 5,2% para el acumulado enero-abril y que el consumo había retrocedido a 56,2 kilos/año, por lo que ahora se aceleró la baja. La producción de carne vacuna fue de 1.076 millones de toneladas en el período enero-mayo de 2016, lo que significó un retroceso de 5% interanual; y el consumo interno alcanzó una participación de 92,35 por ciento.
SEGÚN CÁMARA DE LA INDUSTRIA Y EL COMERCIO DE CARNES
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