El consumo de carne vacuna cayó un 6,3 por ciento en los primeros cinco meses del año, respecto del mismo período del año pasado, y se ubica en el peor nivel de los últimos cinco años, según un informe de una cámara del sector.
Los datos coinciden con un relevamiento realizado ayer por Democracia en comercios del rubro de nuestra ciudad, donde la mayoría de los entrevistados afirmó que hay menos ventas.
Nelson Ferro, de "Sabores de mi Pueblo", despensa y carnicería situada en Tucumán y Cabrera, en el barrio Belgrano, afirma que disminuyó la venta de carme entre un 30 y 40 por ciento en los últimos meses. “Antes la gente llevaba 1 kilo de más en el asado, ahora compra lo justo”, grafica el comerciante. Y agrega que la caída es mucho más notoria a fin de mes, pero “antes eran unos pocos días antes del cobro, ahora ya se extiende el ‘hueco’ desde el quince en adelante”.
En medio de la aceleración de la inflación en la primera parte del año, que llevó el kilo de asado a entre 100 y 140 pesos en las carnicerías de nuestra ciudad, el consumo de este producto no para de caer.
“El 20 ya se empieza a notar una fuerte baja en las ventas, el cliente se inclina por los cortes más económicos”, explica José, de una carnicería situada en el barrio Prado Español. “La mayoría de los clientes compra no por cantidad sino por dinero, por ejemplo, te piden ‘50 pesos de milanesas de pollo’, que son rendidoras”, asegura.
Según difundió ayer la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo per cápita quedó en 55,7 kilos por año, el peor registro de los últimos cinco años.
En su anterior reporte de mayo pasado, la cámara empresaria había informado una merma del 5,2 por ciento para el acumulado enero-abril y que el consumo había retrocedido a 56,2 kilos/año, por lo que ahora se aceleró la baja.
Al comparar los primeros cinco meses de 2015 y 2016 surge que el valor de la hacienda en pie subió 48,5 por ciento y el de la carne en el mostrador 46,6 por ciento.
La producción de carne vacuna fue de 1.076 millones de toneladas en el período enero-mayo de 2016, lo que significó un retroceso de 5,0 por ciento interanual; y el consumo interno alcanzó una participación de 92,35%.
En tanto, el volumen exportado en enero-mayo de 2016 resultó casi idéntico al registrado en enero-mayo del año pasado, a pesar de que el Gobierno de Mauricio Macri eliminó en diciembre último todas las retenciones para este sector.
Paro en frigoríficos
La Federación Gremial de la Industria de la Carne inició en la jornada de ayer un cese de actividades que se extenderá hasta hoy, ante la falta de respuestas satisfactorias al reclamo salarial realizado en las negociaciones paritarias con el Consorcio Exportadores de Carnes Argentinas (CECA).
"En marzo se venció el acuerdo salarial vigente y hasta ahora no se han podido acordar las nuevas escalas. Los trabajadores necesitamos urgente una recomposición, no podemos seguir esperando", fundamentó el secretario general del gremio, José Alberto Fantini.
Según indicó el sindicalista, se registra un ciento por ciento de acatamiento al paro dispuesto por la Organización, que abarca a la totalidad de los frigoríficos agrupados en CECA".
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