Lanzaron el Programa “Acá comemos todos”
El mismo busca mejorar la vida a las personas celíacas.
La Directora de Bromatología de General Viamonte, Mirella Cerrato junto al equipo de salud que comanda la Licenciada en Nutrición, Carolina Martínez, impulsan el programa “Acá Comemos Todos”, un espacio que busca concientizar sobre la importancia de que todos los restaurantes y casas de comidas ofrezcan menús variados para la comunidad celíaca.
“Siempre buscamos estar al lado del vecino, y no escapa a nuestras políticas la realización de cursos de manipulación de alimentos libres de gluten. Con la cocinera Irma Danty trabajamos en ofrecer un curso donde el vecino pueda ver y sacarse todas las dudas sobre la elaboración de comida sin T.A.C.C.”, sostuvieron desde el Municipio.
Cabe resaltar que el gluten es una proteína que está en algunos cereales como el trigo, avena, cebada y centeno. Las personas celíacas tienen intolerancia a este componente y el único tratamiento es no comer alimentos con gluten de por vida.
“En esta idea que lanzamos, buscamos brindar todas las herramientas para evitar que estos alimentos que se utilizan en la cocina sin gluten se contaminen con otros productos. Es muy importante para un celíaco saber que lo que está consumiendo es libre de gluten y que no le va a provocar daño un alimento cuando sale a cenar o pide comida para llevar”, explicaron.
Por su parte, Carolina Martínez expresó: “´Acá comemos todos´, busca que el vecino tenga a disposición en los comercios alimentos libres de gluten, pero lo más importante es saber cómo elaborar esos alimentos sin que se contaminen con restos de pan rallado, con migas de pan, harina, etc. Esas contaminaciones mínimas que a veces son invisibles a los ojos pueden provocar alteraciones en el sistema digestivo de una persona con celiaquía. Buscamos mejorar la calidad de vida a muchos vecinos”.