El consumo de carne en general, sumando la vacuna, la aviar, la porcina y también el pescado, alcanzó en 2014 los 126 kilos anuales por habitante, por encima de los 122 kilos de 2013, y representó un récord histórico.
El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 59,4 kilos anuales, lo que representó la segunda mayor marca de los últimos cinco años, de acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). La cifra acumulada a lo largo del año pasado fue más alta que los 57,3 kilos de 2010; los 55,1 kilos de 2011; los 58,6 de 2012, aunque inferior que los 63 de 2013.
Sin embargo, si se toma el consumo de carnes en su conjunto, se ve que lejos de reducirse se incrementó la ingesta de estos productos.
Además, tanto el consumo de carne de pollo como de cerdo y de pescado alcanzaron el año pasado niveles récord.
Así, es posible concluir que no hubo ningún retroceso en el consumo de carne en general en la dieta de los argentinos, sino más bien todo lo contrario.
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